Caves à vin

La brumisation dans les caves est une technologie utilisée principalement pour contrôler l’humidité et la température, afin de maintenir des conditions optimales de conservation du vin.

Ce système peut être utile à la fois pour les caves de vieillissement et les zones de stockage. Voici un aperçu des avantages, de la mise en œuvre et des considérations relatives à la pulvérisation dans les caves :

• Contrôle de l’humidité : maintient une humidité relative constante, empêchant les bouchons de se dessécher et le vin de s’oxyder.
• Régulation de la température : refroidit la pièce grâce à l’évaporation de l’eau pulvérisée, ce qui permet de maintenir une température stable.
• Prévention des moisissures : une bonne gestion de l’humidité peut réduire le risque de formation de moisissures et de champignons sur les tonneaux et les murs des caves.
• Efficacité énergétique : peut réduire la charge des systèmes de climatisation, contribuant ainsi aux économies d’énergie.

Dans ce cas, il est important de prendre en compte certains aspects qui ne doivent pas être considérés comme acquis :

• Qualité de l’eau : il est essentiel d’utiliser de l’eau filtrée et exempte d’impuretés pour éviter la contamination du vin et des matériaux de la cave.
• Entretien du système : un entretien régulier du système d’atomisation est essentiel pour garantir un fonctionnement efficace et éviter les blocages ou les dysfonctionnements des buses.
• Équilibre de l’humidité : un équilibre doit être trouvé pour éviter à la fois une humidité trop élevée, qui peut provoquer des moisissures, et une humidité trop faible, qui peut dessécher les bouchons.
• Compatibilité avec l’agencement de la cave : le système doit être conçu en fonction de l’agencement de la cave, de manière à assurer une répartition uniforme de la pulvérisation sans entraver les opérations quotidiennes.